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Jamoniberico.com, Antología del Jamón Ibérico

Jamón Cárdeno

Descripción rápida

Jamón Ibérico de bellota Cárdeno
Un siglo de tradición y calidad, sólo para las mesas más exigentes. 2 estrellas Oro Great Taste 2014


Ingredientes: Jamón ibérico de bellota y sal marina
100 % Natural, sin conservantes ni colorantes.
No contiene ni gluten ni lactosa


Añada 2014 75% de raza ibérica


 

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Descripción del producto

Cárdeno, empresa familiar y artesana que posiblemente tenga la marca registrada más antigua de jamón ibérico.

Cárdeno, desde 1910

Jamón Cárdeno Gran Reserva, ibérico de bellota.

 

Existe una gran diferencia entre cualquier jamón procedente de cerdo de tronco ibérico, generalmente con mezcla de otras razas y otra alimentación y un jamón de bellota de cerdo ibérico “Cárdeno”, de la misma manera que existe gran diferencia entre cualquier caviar y el auténtico.

CARDENO S.A., puede ser de las pocas marcas que controlan los productos ibéricos que elabora de principio a fin. La integración de la cría, engorde y transformación, permite a Cárdeno S.A. asegurar una uniformidad y calidad en sus productos, difícil de conseguir mediante compras en un mercado inestable y fluctuante como el del cerdo ibérico.

- Tiene su propia estirpe de raza ibérica pura, que selecciona para que nazca el mejor cerdo ibérico en sus propias instalaciones.

-  Cría y cuida a sus cerdos ibéricos en sus propias dehesas, donde los alimentan en libertad a base de bellotas y otras hierbas durante la montanera.

-  Poseen matadero propio para el sacrificio del cerdo ibérico y la elaboración tradicional de sus productos.

-  Sus bodegas centenarias, garantizan un bouquet excepcional.

Este método tradicional de elaboración, sólo es posible mantenerlo teniendo una producción muy limitada y contando con un personal cualificado, con experiencia, competente, intuitivo y sensible en el manejo de estos productos tan delicados.

 

También hemos de destacar necesariamente, la condición netamente ecológica del Jamón Cárdeno Gran Rererva por su elaboración sin más aditivos que sal marina; como por el origen del mismo, pues procede de un animal criado en plena naturaleza, alimentado con el fruto de las encinas de un espacio natural especialmente dotado para el cerdo Ibérico y sus inmejorables productos.

 

Características de un Jamón Cárdeno Gran Reserva, ibérico de bellota.

 - Pieza estilizada de fina y delgada pata, que confirma su origen como cerdo ibérico.

- Grasa de recubrimiento fluida y ligeramente oxidada, como resultado de una alimentación a base de bellotas, complementada con hierbas de nuestras dehesas.

- Sabor dulce y delicado, con aroma y bouquet característicos, fruto de la conjunción entre una justa salazón y la lenta maduración natural en bodega, favorecido por una temperatura, humedad y microclima específico en esta zona.

Ideal para lotes de regalo

Información adicional
Nombre oficial Jamón de Bellota 75 % de raza ibérica
Parte del cerdo ibérico Pata trasera.
Alimentación Bellota.
Curación 3 años
Ingredientes básicos Sal marina.
Más ingredientes Ninguno.
Marca Cárdeno
Antigüedad marca 1910
Zona de cría Sur de Badajoz y norte de Huelva.
Zona de curación Fuentes de León, Badajoz (Extremadura).
Demora en la entrega Sin demora
Presentación Presentación de regalo. Pieza entera con hueso envuelta en papel antigraso y funda de algodón. Embalada en estuche de regalo para el envío.
Conservación y consumo Como cortar y conservar correctamente el jamón ibérico en casa
Etiquetas del producto

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