Bellota 100% Ibérica

Bellota 100% Ibérica, son las manos del cerdo que posee una calidad genética inmejorable, al ser una pura raza ibérico. Las lonchas de la paleta son estrechas y la paleta, tiene un peso comprendido entre 3,7 y 6,5 aproximadamente.

Es fundamental la raza del cerdo ibérico y su crianza en régimen extensivo, ya que, con este sistema de explotación, los cerdos ibéricos campean a sus anchas en busca de hierbas y bellotas, realizando así, el ejercicio físico necesario para el fortalecimiento y desarrollo de sus músculos, para conseguir una paleta de Bellota 100% Ibérica.

La grasa infiltrada en la paleta Bellota 100% Ibérica, supone en principio mayor calidad, puesto que la grasa entreverada en el músculo significa que el animal ha hecho más ejercicio y es la responsable de cualidades organolépticas muy positivas, al mejorar el sabor y la textura. Implica, además, que el cerdo ha sido alimentado con bellotas en la dehesa. Las bellotas aportan, también, una mayor proporción de ácidos grasos monoinsaturados (sobre todo oleico) y proteínas de elevada calidad, lo que avala las propiedades nutricionales del jamón.

Después de un lento proceso de elaboración, la paleta Bellota 100% Ibérica, tras aproximadamente dos años permanece en la bodega, a la espera de ser catada por los maestros jamoneros.

Esta paleta bellota 100% ibérica, se debe servir en finas lonchas, con el tamaño perfecto para comer de un bocado, y poder degustar en el paladar tranquilamente, la increíble experiencia de comer una autentica paleta de bellota 100% ibérica.

La paleta bellota 100% ibérica, tiene un contenido importante en ácido oleico, como el aceite de oliva y es rico en grasa monoinsaturadas, que producen en efecto beneficioso haciendo bajar la cifra de colesterol total, los triglicéridos y el colesterol LDL. 

Comparar productos (0)

Cárdeno, totalmente natural y artesanal, solo con sal marina.

180,00€

Casa de Albaibéricos 100% seleccionados. Una marca con siglos de historia.

185,90€

Cinco Jotas, de Sánchez Romero Carvajal, la marca del Jamón de Jabugo desde 1879.

182,00€

DOP Jabugo, un Producto único, con un sabor excepcional.

175,00€

Arturo Sánchez. Ibéricos, únicos entre los ibéricos. Fieles a nuestro Legado.

189,90€

Cárdeno, 100% natural y artesanal, solo con sal marina.

150,00€