Cárdeno

Cárdeno, un siglo de tradición y calidad, sólo para las mesas más exigentes. Cárdeno, desde 1910.

Existe una gran diferencia entre cualquier jamón procedente de un cerdo ibérico, generalmente con mezcla de otras razas y otra alimentación y un jamón de bellota de cerdo ibérico 100% Cárdeno, de la misma manera que existe gran diferencia entre cualquier caviar y el auténtico.

Cárdeno, puede ser de las pocas marcas que controlan los productos ibéricos que elabora de principio a fin. La integración de la cría, engorde y transformación permite a Cárdeno asegurar una uniformidad y calidad en sus productos, difícil de conseguir mediante compras en un mercado inestable y fluctuante como el del cerdo ibérico. Tiene su propia estirpe de raza 100% ibérica y selecciona a cada una de las madres, para que nazca el mejor cerdo 100% ibérico, en sus propias instalaciones. Cría y cuida a sus cerdos ibéricos en sus propias dehesas, donde los alimentan en libertad a base de bellotas y otras hierbas durante la montanera. Poseen matadero propio para el sacrificio del cerdo ibérico y la elaboración tradicional de sus productos. Sus bodegas centenarias, garantizan un bouquet excepcional. Este método tradicional de elaboración, sólo es posible mantenerlo teniendo una producción muy limitada y contando con un personal cualificado, con experiencia, competente, intuitivo y sensible en el manejo de estos productos tan delicados.

Cárdeno, es la evolución empresarial de unas de las primeras marcas del mundo del cerdo ibérico, El Serrano 1910. Esta empresa ha sabido mantener la tradición y continúa elaborando sus productos de forma artesanal como hace 100 años, gracias a que sus sucesores han preferido alejarse de la elaboración masiva y mantener una producción limitada de calidad incomparable. Su marcada y reconocida vocación por la calidad absoluta, hizo que Cárdeno fuese la primera empresa inscrita en la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura y en el Consorcio Real Ibérico.

Cárdeno se localiza en Fuentes de León, pleno corazón de la mejor dehesa arbolada de encinas del sur extremeño y norte de Huelva. Con una altitud de 800 metros sobre el nivel del mar, puede afirmarse que Fuentes de León, goza de un clima y un entorno idóneo para la obtención del mejor jamón de cerdo ibérico y de otros derivados del mismo. Esta privilegiada ubicación, no sería suficiente para elaborar uno de los mejores jamones artesanales, de no contar, bajo un mismo recinto, de modernas instalaciones para sacrificio (matadero), despiece (sala de despiece), elaboración (fábrica de embutidos) y secadero (jamones y paletas), además de propias bodegas centenarias que otorgan al jamón de Cárdeno un sabor único. Además, Cárdeno cuenta con los mejores equipos industriales, que mantienen las instalaciones totalmente higiénicas. Solo así, se consigue un jamón ibérico netamente artesanal, como el de toda la vida. Es muy importante contar con que los cerdos sacrificados y transformados por Cárdeno son de pura raza ibérica con estirpe propia y son criados y engordados a base de bellotas durante la montanera en fincas de su propiedad. 

En Cárdeno, los avances tecnológicos son muy importantes, ya que ayudan a mejorar la calidad. Hay que remarcar, que la nueva tecnología, nunca sustituye al trabajo artesanal de los mejores maestros jamoneros, que han sido formados en sus propias instalaciones.

Comparar productos (0)

OFERTA
-8%

Cárdeno, 100% natural y artesanal, solo con sal marina.

295,00€320,00€
OFERTA
-6%

Cárdeno, totalmente natural y artesanal, solo con sal marina.

165,00€175,00€
OFERTA
-6%

Cárdeno, 100% natural y artesanal, solo con sal marina.

50,00€53,00€
OFERTA
-6%

Jamón Cárdeno 2014, 100% natural y artesanal, solo con sal marina. 

454,00€485,00€

Jamón Cárdeno Selección, 100% natural y artesanal, solo con sal marina. 

500,00€

Cárdeno, totalmente natural y artesanal, solo con sal marina.

21,70€

Cárdeno, 100% natural y artesanal.

9,45€

Cárdeno, un producto único, solo para las mesas más exigentes.

11,50€

Cárdeno, totalmente natural y artesanal, solo con sal marina.

9,45€

Jamón Cárdeno, 100% natural y artesanal, solo con sal marina. 

120,00€

Paleta Cárdeno, 100% natural y artesanal, solo con sal marina. 

105,00€

Cárdeno, 100% natural y artesanal, para las mesas mas exigentes. 

99,00€

Cárdeno, 100% natural y artesanal, solo con sal marina.

310,00€

Jamón Cárdeno, 100% natural y artesanal, solo con sal marina. 

465,00€

Cárdeno, totalmente natural y artesanal, solo con sal marina.

185,70€